Кетчуп

Время приготовления: 45 минут

Порция: 4 человека

Ингредиенты:

• томаты - 650 грамм;
• лук - 150 грамм;
• красный винный уксус - 100 мл.;
• сахар - 50 грамм;
• душистый перец - 5 штук;
• зубчики честнока - 3 штуки;
• палочка корицы - 1 штука;
• бадьян - 2 штуки;
• сушеный перец чили - 1 штука;
• кукурузный крахмал - 2 чайные ложки;
• соль - 1 щепотка.

Аксессуары для блендера:

• стакан 0,6 л.;
• многофункциональная насадка;
• насадка нож для рубки мяса и овощей.

Способ приготовления:

Вымойте помидоры и вырежьте плодоножки в форме клиньев. Очистите лук и чеснок. С помощью bamix® и ножа для мяса все мелко измельчите до состояния пюре. Поместите пюре в глубокую сковороду или сотейник. Добавьте специи, доведите до кипения и варите без крышки, часто помешивая, около 35 минут.

Процедите пюре через не слишком мелкое сито во вторую кастрюлю. Добавьте уксус и сахар. Снова доведите до кипения и варите, помешивая, еще 10 минут. Перемешайте крахмал в небольшом количестве холодной воды с помощью bamix® с универсальной насадкой. Положите крахмал в кипящий кетчуп, дайте ему слегка закрепиться и недолго прокипятите. Разлейте еще в кипящем состоянии в стерилизованные банки для консервирования или банки с завинчивающейся крышкой и сразу же закройте.